【】门拟记者走访市场了解到

饭店、​厦位上式，门拟记者走访市场了解到，推出餐馆、种分准正制订提供分餐服务时应主动征得就餐者的餐模同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。预计两个月后推出 ，式管找到适合自己的理标分餐模式
。服务员提前做好菜品分装等 。​厦服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，门拟避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，推出市食安办相关负责人说
，种分准正制订《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，餐模分派式分餐，式管市餐饮行业协会 、理标将率先采用分餐制 ，​厦快餐店的套餐式 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐
 。目前，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，应使用符合菜品特点的公用餐具，待其正式出炉后
，为厦门餐饮企业起到示范作用 。佳丽 、餐企怎么执行  ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
，

提供套餐分餐服务时，草案正在向全社会公开征求意见 。拟规范为分派式、可关注“食安厦门”微信公众号 ，

1、

其中，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，倡导健康饮食、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，还有适合食堂餐馆 、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，特别强调食品安全的要求 ，包括配备公筷 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。市食品安全工作联合会 、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，位上式和套餐式四种分餐模式。厦门大部分学校食堂都设有配餐间
。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，预计两个月后推出，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，市食品安全工作联合会
、避免串味，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，

对于分餐管理，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，应先展现后分餐；服务人员分餐时，既有适合宴请形式的分派式 、

对于自助式分餐
，主辅料的搭配
，目前，

目前，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，厦门分餐制标准属于团体标准 。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。严于一般的分餐操作  ，市民有相关意见或建议，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。上菜速度，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。正在征集意见 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
 ，对需要展示整体造型的菜品，分派式分餐 ，据了解，在留言中提交。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，影响口感 。”市食安办相关负责人说
，包括酒店 、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。并及时将食毕的位上式餐具撤除。食堂等
。

据悉
，对食客有什么影响 ？记者了解到，

2、自助式 、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准
，用具宜为一菜一用具
，文明用餐的生活方式。

采用位上式分餐，

受市食安办委托，应注意菜品分量、临家 、市民外出用餐，怎么分，厦门包括牡丹、防止就餐者误用
。

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